長ネギのみじん切りについてです。 斜めに切り込みを入れてねぎを上下ひっくり返して、また斜めに切り込み

長ネギのみじん切りについてです。
斜めに切り込みを入れてねぎを上下ひっくり返して、また斜めに切り込みを入れて蛇腹のようになり垂直に切っていくねぎのみじん切りがうまくできません。
自分がやると斜めに切り込みを入れてひっくり返してまた斜めに切り込みを入れていくと途中で切れてしまったり、うまく蛇腹にならないのですが、どこまで切り込みを入れるや斜めの角度など詳しく教えていただけると大変参考になります。

No.2 回答者： yo-ama 回答日時： 2019/03/16 21:33

包丁の握り方を少し変える

指がまな板にあたる様に　指が包丁より出す
慣れれば　普通も持ち方でも出来る様になります。

No.1 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2019/03/16 20:38

慣れない内は、ネギの両側に割り箸などを置いて練習するといいですよ(^^)

その方法が難しければ、ネギのみじん切りにする部分だけ、ネギを回しながら数本縦に切り込みを入れタコ足状になったら切って行く方法が楽かもです。