居酒屋さんにはサワーを作る機械があるらしいですが

機械でどうやって作るんでしょうか？
果実を絞る？それともお酒をシロップと混ぜるんですか？
宜しくお願いします。

No.1 回答者： phj 回答日時： 2019/08/28 09:26

サワーを作る機械、と言ってもいろいろありますが、基本的には「炭酸を充てんする機械」だと思います。

たとえば果実汁を多量に入れる場合、お酒を足し、炭酸水を入れても果汁が多ければ炭酸水が足りずサワーにはなりません。

ですから、そういう場合は、炭酸を直接足すことで、果汁１００％（あとお酒）でもサワーが作れるようになるのです。

また、大きな店舗になると、ドリンクバーのように、氷をいれボタンを押すだけで、特定の種類のサワーが作れるものもあります。この場合は、果汁をつかっているとしても生を絞ったものではなくジュースを利用しています。