カレーが美味しくなる隠し味、何か入れてますか？

カレーが美味しくなる隠し味、何か入れてますか？

No.28 ベストアンサー 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2019/10/08 17:41

丁寧なお礼ありがとうございました。

カエン ペッパーは絡みを増すだけの為に使うので、辛いのがあまり得意じゃないかたは辛味よりも、好みの香りを強調するスパイスのちょい足しの方が良いかもです。(๑^ ^๑)

この回答へのお礼

う～ん、
いろんな種類がありますが、スパイスのこと、検索してみます。
自分に合いそうなもので作ってみます➰

ありがとうございます!

お礼日時：2019/10/08 17:52

No.31 回答者： 暇なヤツ 回答日時： 2019/10/09 16:22

刺身醤油と板チョコ

コクが出るから (￣▽￣)

この回答へのお礼

刺身醤油ですか？
試してみます！

ありがとうございます。

お礼日時：2019/10/09 19:59

No.30 回答者： 夕虹2 回答日時： 2019/10/08 20:24

あれば、ビターチョコレート

を１、２かけ割って入れます。

この回答へのお礼

なるほど、ビターチョコというのがミソですね!

ありがとうございます。

お礼日時：2019/10/08 20:42

No.29 回答者： localtombi 回答日時： 2019/10/08 19:54

こういう分野の製品開発の末端に携わっていた経験から言えば、ひとつはルーの混ぜ合わせです。

メーカーによってスパイスの調合が違うので、違うメーカーの違う味同士のルーを混ぜることで、複雑な味わいになります。
あれこれスパイスを入れるよりも、簡単で美味しい味になります。
例えば、ハウスジャワ甘口＆ＳＢゴールデン辛口・・・という具合です。

この回答へのお礼

あ、そうですね。
二種類とか混ぜてます。
ジャワとゴールデンカレーとか、いろいろと組み合わせを変えてみたりします。
これ正解でしたね!

ありがとうございます。

お礼日時：2019/10/08 20:07

No.27 回答者： gldfish 回答日時： 2019/10/08 17:36

塩です。

「隠し」と言えるのかはわかりませんが、味が引き締まります。
ルーを入れる前の状態で、素材や条件がいいと既に美味しいスープになっていると思います。ここに塩を入れて、スープ料理として美味しく食べられるくらいにすると、カレーにした時にもかなりいい味になっています。
今では塩は不可欠な材料になっています。

この回答へのお礼

そうなんです。塩って大事ですよね。
ルーだけでもカレーになりますが、この塩ってホント、よく味が締まります!

ありがとうございます!

お礼日時：2019/10/08 17:46

No.26 回答者： kurokodail 回答日時： 2019/10/08 13:53

にんにくやしょうがも良いですよ。

擦るのが面倒だからチューブの使ってます。

この回答へのお礼

そうですね、しょうがを入れてなかったです～

ありがとうございます。

お礼日時：2019/10/08 17:44

No.25 回答者： 28soba 回答日時： 2019/10/08 13:47

砂糖と醤油で決まり。

この回答へのお礼

シンプルです!

ありがとうございます!

お礼日時：2019/10/08 17:43

No.24 回答者： とんちんかん。 回答日時： 2019/10/08 12:50

わたしは「チャツネ」を入れます。

スーパーでは「カレールー」のコーナーには、だいたい一緒に並んでいます。
後は、カレーには甘味をプラスすると美味しくなると
テレビの「グルメ特集」で、コメントがあったので、、、
最後に「チョコレート」をプラスしてます。

この回答へのお礼

チャツネはよく聞きますが、買ったことないです～
入れてみます。

ありがとうございます。

お礼日時：2019/10/08 17:42

No.23 回答者： 紀子さん 回答日時： 2019/10/08 12:48

だしの素

昆布茶
バター
炒め玉ねぎ
ニンニク等をいれます。
時間があるときは
タダでもらった
鶏ガラ(くず野菜もいれて)を 1日煮込んだスープを使います。

この回答へのお礼

あー鶏ガラスープ、美味しそうです!

だしの素ですか？
家にあります(^^)
昆布茶もいい味出すようですね。パスタによって入れることあります。
カレーに入れたことない!

ありがとうございます。

お礼日時：2019/10/08 17:31

No.22 回答者： さちねぇ 回答日時： 2019/10/08 12:42

ルーを入れる時にケチャップとウスターソースとインスタントコーヒーを少量入れて仕上げにカレー５皿くらいの量に小さじ半分のガラムマサラ

を入れると美味しいよ～　(*^▽^*)

この回答へのお礼

ガラムマサラは買っとくとよさそうですね！
ありがとうございます。

お礼日時：2019/10/08 17:27