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ありがとうございます。
少し説明不足でした。
蓋はステンレスですが、本体はステンレスやアルミではないようです。
厚みのある鍋で、鋳物か、何層かの構造になっているもののように見えます。表面は焦げ付かないような加工がしてあります。