焼鳥屋を経営してる方に質問です。 焼鳥のタレは、タレ壺に有りますが、タレは毎日温めてタレ壺にうつして

焼鳥屋を経営してる方に質問です。

焼鳥のタレは、タレ壺に有りますが、タレは毎日温めてタレ壺にうつしてから営業してますか？

それとも、温めずそのままの常温で営業しですか？
温めると、タレ焼きの時、１度タレにつけてから焼くので、つけた段階で少し肉に火が入る感じになりますが・・・

教えて下さい。
宜しくお願い致します。

No.2 ベストアンサー 回答者： ぢぢぢぢぃ 回答日時： 2020/02/19 11:58

タレは熱いまま使ったことはないですね…

この回答へのお礼

そうなのですね。
ありがとうございました。

お礼日時：2020/02/19 12:08

No.1 回答者： ぢぢぢぢぃ 回答日時： 2020/02/18 13:50

ウチは常温で使ってましたよ。

継ぎ足すときはまとめて火入れしていたけど

この回答へのお礼

火入れした時、熱いまま使いますか？
例えば、熱い所に１度タレをつけて焼く物もありますので、その時に火が少し入りそうに思ったのですが？

大丈夫でしょうか？

お礼日時：2020/02/19 11:55