どう料理すれば言いか教えてください。

「黄口」と言う魚が近所のスーパーによく売られています。おなかから口にかけてが黄色い鯉みたいな感じに見える魚ですが。おいしい調理法があれば教えてください。

No.3 ベストアンサー 回答者： kurokawa 回答日時： 2005/02/10 07:21

調べてみたらムースという調理法なんかもありましたが、やはりすり身にしてから使用するのがベストな魚の様です。

ちなみにシログチ＝「いしもち」も同様にすり身にして使うことが多い魚ですが、イシモチの場合は（味が淡白な為）煮る際にはしょうがを加えたり、焼く再には味噌漬けにしたりしますよね？
多分、同種の魚の為、同様の調理法で良いと思いますが…キグチは調理経験どころか見た事もないですｗ

この回答へのお礼

すり身と言う事は、おなべの時期にぴったりと言う事でしょうか。今度挑戦してみたいと思います。でも、尾頭付きの状態で売っているので、さばくところから始めなければいけませんが！！

お礼日時：2005/02/10 12:43

No.2 回答者： noname#11280 回答日時： 2005/02/09 23:03

キグチとは珍しい魚ですね。

こちらでは塩焼きにされたと書かれています。
http://www.zukan-bouz.com/suzuki2/nibe/kiguti.html

またこちらではグチ類は煮ても焼いても美味とはいえないと書かれています。
http://www.rakuten.co.jp/wakamatsuya/432963/4329 …

色々調べましたが、かまぼこに向いているとの情報が圧倒的に多かったです。

この回答へのお礼

引っ越してきて１年が経ちましたが、まだまだどうやって調理したらいいのかと言う魚がいっぱいいます。またお教えください。ありがとうございました。

お礼日時：2005/02/10 12:40

No.1 回答者： choijiwoo 回答日時： 2005/02/09 14:44

煮付けにされるようお勧めします。

この回答へのお礼

ありがとうございます。今度挑戦してみます！！

お礼日時：2005/02/10 12:38