"鯛のあら煮"と"鯛のかぶと煮"って何が違うの？

"鯛のあら煮"と"鯛のかぶと煮"って何が違うの？

No.4 回答者： joypeet 回答日時： 2022/05/02 23:45

頭を丸々使っていたら兜煮です

他はあら煮です

No.3 回答者： akkuma 回答日時： 2022/05/02 22:35

一緒ですよ

鯛の場合は"鯛のかぶと煮"もカマまで入れるのでほとんど変わりません
淡泊なので　胴の骨の周りは美味しくないので使わない店が多い。

No.2 回答者： amabie21 回答日時： 2022/05/02 21:07

前者は捌いた後の骨付の部分を煮付けたものですわ。

後者は頭だけを丁寧に煮付けたものですわ。
どちらも美味で高価ですわ。
ホントですわ!!

No.1 回答者： 炎色反応 回答日時： 2022/05/02 20:26

あらは骨。

かぶとは鯛の頭（かしら）。