ミルフィーユ用パイの焼き方

市販の冷凍パイ生地を使ってミルフィーユ用のパイを焼きたいのですが、うまく焼くコツなど教えていただけないでしょうか？

今まで普通に焼くと膨らみ過ぎたりして、仕方なくさらに半分に分けカスタードなどを入れています。
サクッとしつつもあまり膨らんでいないパイを焼き、カスタードなどを挟みたいのですがよい方法ありませんか？

No.1 ベストアンサー 回答者： goodpro 回答日時： 2005/02/13 16:01

分けるのではなく、薄く延ばすことです。

数ミリ程度に延ばしたら、適当な大きさに切り、重ね合わせます。190度で焼き上げたら、膨らんだところに口金の小さい絞り袋で、カスタードを注入するか、焼く前に固め（固形）のカスタードを挟んで210度で焼いてみてはいかがでしょうか？

参考URL：http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&sm …

この回答へのお礼

即回答ありがとうございます。
本日１ミリ前後まで薄くし焼いてみました。若干やはりふくらみましたが上出来でした。参考URLを熟読して研究したいと思います。

お礼日時：2005/02/15 02:59