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No.5
- 回答日時:
No.3
- 回答日時:
こんにちは。
私もやはりパウンドケーキぐらいしか思いつかないです。バターケーキ生地のほうを味わうレシピはレーズンが少なめですので、レーズンが多いレシピを探すか、ご自分で量を多くとれば英国の伝統ケーキ、ティローフのようなレーズンのつまったパウンドケーキになると思います。
ラム酒漬けしたレーズンは何年も持ちますが、ラム酒の風味がお好きでない場合(数年物のラム漬けレーズンはかなり強烈な味です)、他のお好きなアルコール度の高い洋酒でもいいと思います。キルシュワッサーとかブランデー、カルヴァドスなど。
また、そのレーズンが有機レーズンだったりワックス、コーティングのないものなら、パンをふくらませる酵母を手作りする、ということもできます。これには手こねパンを作ってもいいという前提が必要になりますが・・・。
たくさんのサイトがありますのが、その中から一つ参考URLに貼ってみました。
オイルコーティングしていない通常のレーズンでも作れそうな書き方ですが、他のサイトですとそういうレーズンを指定しているんですよね。ちょっと無責任なご紹介ですみません。
参考URL:http://homepage3.nifty.com/koko~soven/k-raisin.htm
頂いたものは特に有機レーズンというわけではないようですが、パウンドケーキやパンを作ったことはないので、今度がんばってやってみようかなぁと思います。
洋酒はかな~り苦手なんです…折角教えていただいたのにごめんなさい。
ありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
こんにちは。
お菓子しか思いつかないのですが、クッキーに入れたり、パウンドケーキに入れたり、チョコレートに入れたりします。
あと、ラム酒につけてラムレーズンにしてバニラアイスクリームに混ぜたり。。。
意外とラムレーズンにしておくと長持ちすると思います。
そのまま、ラム酒につけてもいいし、一度お湯にくぐらせてから水分を取ってラム酒につけてもいいし。
そのままパウンドケーキ等に入れても美味しいと思うけど、ラムレーズンにしてからの方が美味しいと思います。
お役に立てるといいのですが・・・
クッキーやチョコレートというのは意外に感じますが、美味しそうですね。
ラムレーズン、お好きなかたはいいのでしょうが洋酒がことごとく苦手でして…もともとお酒もあまり得意でなくて…
アドバイスありがとうございました。
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