サバ缶を使ったレシピ？サバ缶には必須脂肪酸のω3が豊富に含まれると聞きました。缶のラベルを見ても確

Question

サバ缶を使ったレシピ？

サバ缶には必須脂肪酸のω3が豊富に含まれると聞きました。缶のラベルを見ても確かにそのように書かれています。
私は生の魚に触れないので（頑張っても干物どまり）、サバやイワシの料理はできません。しかし料理そのものはかなり得意です。

しかし、サバ缶をそのまま食べるんではすぐに飽きてしまいます。
もちろんクックパッドなども調べてみるつもりですが、皆さんがご存知のサバ缶を使った料理／食べ方をぜひ教えてください。汁まで使えるともっといいです。

ちなみに私はサバ缶とトマト缶、それにニンニク、たっぷりのオリーブオイルを使ってサバ缶のアヒージョをよく作ります。

mina_kaminoko · Accepted Answer

お待たせでした。

とりあえず三つご紹介致します。
先ずは左上の写真です。
1【白菜の鯖缶乗せ】
普通のお湯ではなく、本だし、塩、醤油少々を加えた、味の付いた茹で汁で白菜を好みの柔らかさに茹でるのがこの料理の1番のコツです。
白菜は茹で汁の中で自然に冷まし、茹で汁を軽く切ってまとめ、切り株の様な形にして器に盛り、汁ごとスプーンで潰し醤油少々、好みで味の素少々を加えて混ぜた鯖の水煮缶を白菜の上に乗せれば出来上がりです。
コレは、とっても美味です。

※我が家はコレを鯖缶一缶の半分で作り、もう半分の鯖缶の残りは、フライパンでごま油少々で汁ごと炒め、一口大の白菜と長ネギのスライスを加えて更によく炒め、そこにさっきの一品目の味のついた茹で汁、更に水を足して塩や醤油を足し、味を整え、コショウを効かせて、二人分の白菜と鯖缶の激ウマスープもついでに作ります。


2【ひっぱりうどん】
山形の名物（郷土料理）だそうです。
うどんは温でも冷製でもどちらでも。
潰した鯖缶を汁ごと器に盛ります。（水煮）
各自のお椀に納豆一パック（我が家はひき割り）と生卵を入れておきます。
薬味は、ネギ、大葉の千切り、ごま、刻み海苔、おかかなどなど、お好きな薬味を。
麺つゆは普段より少し濃いめに希釈しておきます。
コレを冬は釜揚げうどんにし、夏は冷やしたザルうどんにし、鯖缶と納豆と卵をめんつゆで伸ばしたつゆをつけながら食べます。
コレは我が家でリピート率が一番高いうどんになりました。

最後は
【鯖缶の炊き込みご飯】です
2合の洗った米は普段より若干少なめの水加減に。
そこに鯖缶（水煮でも味噌煮でもできます）を汁ごと荒くほぐしてひと缶加えます。
後は人参（スライサーで太千切りに）
ヒジキ（水を加えレンチンした戻したもの）
ハリセンパンにした生姜を加え、軽く混ぜて足りない味を白だしで調整します。
（具はお好みで。水煮缶の時は柔らかい梅干しを刻んで加えることもあります）
炊き上がったら、軽くほぐして混ぜ、私はですが、大葉の千切りと炒りごまをタップリと乗せて頂いてます。
下の2枚の写真が炊き上がりと、盛り付けた後の写真です。

目が不自由になっていて読み直しが困難です。
誤変換がありましたら、難読文章クイズだと思って（爆笑）楽しみながらニュアンスでお読みください。

yumeiroyamaneko · Answer

長野県ではフツーに，鯖缶で味噌汁を作ります。

材料は，鯖缶（水煮でも味噌煮でもなんでもいい）と根曲がり竹（細竹の筍）の水煮，あとは味噌。

鯖缶を汁ごと鍋に入れ，根曲がり竹の水煮を加えて，水を足して火にかける（鯖缶の汁がだし汁代わりになるし，鯖からもだしが出る）。
材料は火が通っているものだけだから，温まったら味噌を溶くだけ。
鯖缶は水煮が基本だと思うけど，どうせ味噌を加えるので味噌煮でもかまいません。
そして，なぜかそれ以上のバリエーションはありません。他に具を入れるとしても，ネギの小口切りを添える程度。

根曲がり竹は，長野県だとけっこう普通に手に入るもの（山で採ってきたりする）だけど，都市部とかではなかったりします。
その場合には，筍の細切りを使ってもいいと思うし，歯ごたえであればグリーンアスパラをゆでたものでも似た感じになります。

mina_kaminoko · Answer

こちらはスープのアップ。

mina_kaminoko · Answer

アップです。

mina_kaminoko · Answer

minaです。
今夜、最初の回答に書いた鯖缶と白菜のスープと、2度目の回答に書いた、バゲットの鯖缶カレーのブルスケッタを作りましたよ　♬

今食べてる最中です。(o^^o)

こんな感じです。

((*´ﾟ艸ﾟ`*))まぃぅ～♪

mina_kaminoko · Answer

鯖缶と玉ねぎを合わせることで血液中のコレステロールを下げる効果はかなり増すらしいですよ。

とっておきのメニューを思い出しました。

玉ねぎスライスと汁気を切った鯖の水煮缶を、フライパンで炒めます。（出来ればオリーブオイルで）
そこにカレー粉を適量。マヨネーズを適量。ウスターソースを少々。コンソメ顆粒をほんの少々。醤油を数滴入れ、汁気を飛ばしながらよく炒めます。
食パンかスライスしたバゲットににスライスチーズかピザチーズをを乗せ、その上に鯖缶カレーを少し乗せ、トーストして食べるとメチャクチャ美味しいです。
（今夜の晩酌のツマミはバゲットバージョンを作ります）

※パンに乗せる順はチーズが先でもカレーが先でも構いません。



冷水にさらし水気をよく絞ったオニオンスライスに汁気を捨ててほぐした鯖缶を加え、マヨネーズと胡椒で和え、レタスに包みながら食べても美味しいです。

kirara-ki · Answer

鯖缶のアヒージョ、美味しいですよね＾＾
私が鯖缶（水煮）で作るのは、鯖と牛蒡のサラダです。
https://ameblo.jp/morisaki-yuki/entry-12239489001.html
胡麻はすり胡麻にした方が栄養が吸収されるので、すり胡麻がお勧めです。

お味噌汁にいれたり、今でしたら冷や汁に入れても簡単で美味しいですよ。

ぽるあ · Answer

カレーさばそぼろはいかがでしょうか。
栄養満点で、お弁当に乗っけたり大活躍です。

①みじん切りにしたパセリ1束を、オリーブ油小1で、しんなりするまで炒める
②①に、さば水煮缶1缶を入れ、ほぐして、生姜すりおろし1かけ分、カレー粉大1、しょうゆ大1、みりん大1を入れ、汁気がなくなるまで混ぜ合わせる
③②に、粉チーズ大2を入れ混ぜ合わせて出来上がり。

いなごろう · Answer

アヒージョの作り方詳しくありがとうございます。美味しそう！早速作ってみます！

いなごろう · Answer

缶詰めはあまり使わないけど備蓄はしてるので私もレシピ思案中です。
今のところ試したのは
水煮→冷や汁
醤油や味噌煮→竜田揚げ
水煮が魚臭くて家族に不評で難しい

サバ缶を使ったレシピ？ サバ缶には必須脂肪酸のω3が豊富に含まれると聞きました。缶のラベルを見ても確

お待たせでした。

長野県ではフツーに，鯖缶で味噌汁を作ります。

こちらはスープのアップ。

アップです。

minaです。

鯖缶と玉ねぎを合わせることで血液中のコレステロールを下げる効果はかなり増すらしいですよ。

鯖缶のアヒージョ、美味しいですよね＾＾

カレーさばそぼろはいかがでしょうか。

アヒージョの作り方詳しくありがとうございます。

缶詰めはあまり使わないけど備蓄はしてるので私もレシピ思案中です。

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