No.3
- 回答日時:
前日という必要はないと思いますが、
焼き上がりの荒熱をとってから、
スライスして、シロップを塗ってから、
乾燥しないようにして、しっかり冷ましてから
デコレーションする方がクリームがダレずに
きれいにできると思います。
シロップをぬったあとに、一晩置くと
甘味がなじんで味が落ち着く感じはします。
(生地の乾燥には注意しましょう)
でもバターたっぷりのパウンドケーキではなく
スポンジケーキでしょうから、
あまり気にしなくてもいいかも。
ちなみにデコレーションした後時間を置くのは、
時間の経過とともに、
クリームがダレてくるし風味が落ちるので
おすすめできないです。
試しに、当日のものを前日のものを作って
食べ比べてみると自分の好みがわかってよいかもしれません。(^^)
早速のお答えありがとうございます!シロップという方法を初めて知りました!まだ今回が二度目の挑戦なので、おっしゃるとおり、食べ比べもしてみたいと思います。ありがとうございました。
No.1
- 回答日時:
クリームとかを付けずに、一日おいてしまうと、水分が飛んでふんわり感がなくなり、ぱさぱさ感が表面に出ると思います。
水分管理が出来るなら別ですが。私の場合、焼いてすぐは、あついのでデコレーション出来ないので、あら熱をさましてから、行います。ショートケーキの際は適当に甘いシロップ(砂糖&湯&ブランデー)を作って塗ります。しっとりしておいしいので。
早速のお答えありがとうございます!水分管理が難しそうですね。。初心者の私には無理かもしれません。。とても参考になりました。ありがとうございました。
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