生の昆布の茎を買ったのですが、塩抜きすれば生のまま食べれるのでしょうか？ それとも火を通さないと衛生

生の昆布の茎を買ったのですが、塩抜きすれば生のまま食べれるのでしょうか？
それとも火を通さないと衛生的に問題でしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： makocyan1 回答日時： 2022/03/23 12:08

塩抜きってことは塩漬けされてると思うんですが、菌の中には好塩菌ってやつもいますし、そもそも海産物は腸炎ビブリオなどの菌が結構います。

多分塩漬けの前に一度加熱されてるとは思うのですが、念のため一旦軽く湯がいた方が安心ですよ。湯がくと色目も歯ごたえもよくなりますし。

この回答へのお礼

さほど神経質になる必要はないのかも知れませんけど
参考になりましたありがとうございます

お礼日時：2022/03/23 18:29

No.3 回答者： kantansi 回答日時： 2022/03/23 14:54

本当に生の昆布ならば塩漬けもされていないので、水でさっと洗って異物を除去するだけで、そのま食べられます。

この回答へのお礼

さほど神経質になる必要はないのかも知れませんけど
参考になりましたありがとうございます

お礼日時：2022/03/23 18:29

No.1 回答者： angkor_h 回答日時： 2022/03/22 19:51

生のままで食べるときの危険性は、雑菌の有無やその繁殖です。

塩抜きすれば、と言う事は、塩漬けになっている、と言う事ですから、
雑菌の繁殖は無いと見て良いので、
火を通さなくても食べられる、と言う事になります。

この回答へのお礼

さほど神経質になる必要はないのかも知れませんけど
参考になりましたありがとうございます

お礼日時：2022/03/23 18:28