ジャージャー麺と混ぜそばの違いを教えて下さい

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質問者：御園家
質問日時：2022/06/08 20:39
回答数：3件

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No.3

回答者： mina_kaminoko
回答日時：2022/06/09 22:32

あくまでも私個人の認識ですので、正確な定義は分かりません。

間違ってたらごめんなさいです。

ジャージャー麺は甘辛、もしくは辛い肉味噌のみが、味のベースになっている麺で、トッピングはキュウリの千切りなどごくシンプル。

一方、混ぜそば（特に台湾まぜそば）は、台湾ミンチと呼ばれる辛めの挽肉味噌をメインとし、半熟卵、茹でモヤシ、ニラ、魚紛。刻み海苔など、多数の具が盛られ、台湾ミンチだけの味で食べるわけではなく、ベースとなるタレもちゃんと入っていて、そのタレと台湾ミンチと、その他の具材も混ぜ合わせる事により、より多彩な味が楽しめる麺なのだと。

我が家は、台湾まぜそばも、ジャージャー麺も、油そばも作り分けています。