No.1ベストアンサー
- 回答日時:
そりゃ「つなぎ」は必要ですよ。
基本はハンバーグだと思ってください。
https://gohanjp.com/posts/25045
ただし、ピーマンの肉詰めはもうひと手間必要です。
加熱すると肉が縮むことと、ピーマンが外側に縮む(やや開く)ことで剥がれやすくなります。
これを防ぐために...
・ピーマンの表面に薄く切り込みを入れておく
・肉は隙間なく、はみ出るように詰める
・フライパンに並べた「後」で火を付ける(急に熱さない)
・蒸し焼きで火を通し、ひっくり返さない
などのコツがあります。
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