白おこわ

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質問者：kyo-ko310
質問日時：2001/09/08 13:39
回答数：2件

作り方がわからなくて困っています。ご存じの方居られましたら　ぜひ宜しくお願いします。

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回答 (2件)

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No.2

回答者： bi3
回答日時：2001/09/08 16:12

Ｎｏ１さんの作り方でＯＫだと思います。

急いで作りたい時は、お湯でお米を浸して下さい。
２時間位で大丈夫になりますよ。

この方法で毎回栗おこわ、中華おこわを作っているので大丈夫です。
お赤飯の場合は色を付ける意味で長時間、水（お湯）に浸す必要はありますが・・・・

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No.1

回答者： kotoko
回答日時：2001/09/08 15:15

おこわの基本的な蒸し方は

・もち米を洗って、一晩水に浸しておく。
・蒸す前に、ざるにあげて水を切る。
・セイロに蒸し布を敷いて、もち米を入れる。
・塩湯で打ち水をしながら強火で約1時間蒸す。
・火を止めたら15分くらい蒸らす。
*電気炊飯器で炊きおこわの場合は、水加減を米の2割減くらい
　おこわコースのある物はその通りにあわせます。

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Aベストアンサー

こんばんは。

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●材料
高野豆腐・鶏ミンチ・みじん切りの玉ねぎ・ひじき(乾燥のまま)・
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●調味料
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醤油・酒・みりん・お好みで味の素
※少し甘めにし、多めに。高野豆腐ともち米が吸うので。

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(2)ボウルに材料と調味料を入れて手で混ぜ、1に詰める。
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(3)鍋でだし汁を作り、2を並べ入れて煮る。
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*私も番組を見て、昨日中華風おこわ作りましたよ（笑）
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Qタルト作りについて…　わからなくて困っています

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ケーキ類のお菓子とかを殆ど作ったことがないのでわからなくて困っています。

どうかお助けください＞＜よろしくお願いします！！

Aベストアンサー

通常はタルト生地とプリン生地を一緒に焼いてプリンタルトを作ります。

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買ってきたタルト生地に溶かしたチョコレートを塗って、
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Q中華おこわの作り方

先日、中華おこわをつくってみたのですがなぜか水分が多くカナリやわらかいものとが出来てしまいました。
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STEP1
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方法２
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STEP1
まずは鬼皮をすべて剥き、剥いた栗を圧力鍋にいれ、栗がつかるぐらいの水を入れます。

STEP2
その後圧力鍋で10分ほどゆがき、火を止め冷やします。すると、まるでみかんの皮を剥くような感覚で綺麗に渋皮がむけてしまいます。

これは、圧力鍋を使うと、栗の実と渋皮の間にあるわずかな空気が、急な加圧のあと減圧されることによって一気にふくらみ、栗の実と渋皮の間にすきまを作ることで、渋皮が簡単に剥けてしまうのです。

方法３
実に簡単で、栗の鬼皮を剥いた後ボウルなどに水をいれ、栗を一晩水につけておくだけです。

次の日には渋皮が水のおかげで柔らかくなり、普通より簡単に向けるようになっています。

http://r.nanapi.jp/4939/