我が家では、青魚(アジやイワシなど)のすり身をつみれにせず(つまりそぼろ状の具)、そのままダシに溶いてみそで味付けしたみそ汁を作りますが、周囲に聞いてもそのような食べ方をしている人はいません。どこか他の地方の郷土料理かと思いますが、わかる方いらっしゃいますか?

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A 回答 (4件)

私も最初質問見た時に、冷や汁かなぁ~と思ったのですがすり身は使わないので?でした。


冷や汁は下記URLに載せてますが、他の郷土料理も調べられる様です^^。
ちなみに私は冷や汁大好きです。
良かったら作ってみてください♪。
我が家では麦ごはんではなく白米で食べます。

参考URL:http://www.piconet.co.jp/magazine/recipe/bkno.cg …

この回答への補足

回答ありがとうございます。
これについて以前調べた時にやはり冷や汁との比較をしてみたくなり、レシピを入手して作ってみたのですが、それはそれでおいしかったです。
しかし、私の探しているものとはちょっと違うようでした。
お薦めのサイトのものも参考にしてまたやってみます。

補足日時:2005/04/13 17:57
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質問文を見たとき「冷や汁」のことかな~と思いましたが、青魚のすり身じゃなくて煮干しをすってみそと混ぜる料理だから違うかも。



ちなみに具はなんですか?「冷や汁」の場合はきゅうりと豆腐が入ります。

その名の通り冷やして食べるとうまいので、夏にギンギンに冷やして七味をぱらっとふりかけてごはんにかけて食べます。夏ばてがひどいときはそうめんと冷や汁しか食べられませんでした。

宮崎の郷土料理で、以前「うたばん」に今井美樹が出たときにこの冷や汁がでて、「何だよぉ~これ~」と石橋貴明がすっげーバカにしておりましたが・・・。

この回答への補足

回答ありがとうございます。
具は、旬の青魚(アジ、イワシ、トビウオなど)の他には薬味としてネギの小口切りが入る程度でしょうか…。
あ、肝心なものを忘れていました。確かヤマイモ(長イモ?)をすりおろして入れていたはずです。

補足日時:2005/04/13 17:53
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いわゆる「すり流し汁」のことでしょうか。


すりつぶした魚や野菜を味噌汁で溶きのばした汁物です。

調理法としては特に珍しいものではありませんが、
使用する食材や味加減は、地方により、また家庭により
それぞれ特徴があると思います。

参考URL:http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclien …
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この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
大別すると「すり流し汁」ということになるのでしょうか。かなり近いものだと思います。
ただ私の住んでいる田舎(山間部)では、周囲の住民に聞いても魚を使っている家庭がなく、比較のしようがなかったのでここで聞いてみました。

お礼日時:2005/04/13 17:52

漁師料理でそういうのが結構ありますよ。


沖で釣った魚をそのまま料理する際の方法です。
高知の方では氷を入れて冷たいみそ汁仕立てにした
「がわ」と言う料理があるそうですね。

この回答への補足

回答ありがとうございます。
漁師料理だろうと予想はしていたのですが、温かいみそ汁ですので、お教えいただいたものとはちょっと違うのかもしれません。

補足日時:2005/04/13 17:47
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