No.11
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砂場と言う、東京で有名な蕎麦屋さんの厚焼き卵焼きに、ワザと焼き色を(焦げ目に近い焼き色)付けて中はとろりと半熟に焼くものがあり、私はそれが好きなのですが、これは如何にも焼きすぎです^^;
前も何人かの方々に、卵焼きの盛り付けの向きを指摘されてましたが、これでは肝心な焼け具合がまるで分からず、厚揚げのように見えてしまいます。(・・;)
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