料理の基礎的なものがわかってないのですが…
海外産の豚肉がくさーくて臭くて…
獣臭に口全体が耐えられんのです。
料理酒に漬けると臭みが取れて柔らかくなると言う記事みて漬けといたんですが、
火を通しても酒臭くて「酒ちゃんと飛んでないからレンジして!(# ゚Д゚)」と言うとおり
レンジしてみても酒臭い。
どんだけドバドバいれたの?(#^ω^)と
言われましたが大さじ2はそんな多すぎでしょうか・・・
獣臭い肉をまず買わない選択が一番かもしれませんが、時間帯的にソレしかない時あります。
臭い肉どうしてますか 塩味で誤魔化しても
塩!酒!獣ォ!みたいな最悪なゴミが出来上がるだけでこんなんじゃ料理で離婚されてしまうわ。
湯通しするとパサパサしませんか??
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
調理人じゃ無く、食品メーカーの研究員の食品加工の知恵ですが……
お肉の臭みを消したいときには……ヨーグルトフレーバー、生クリームフレーバーをほんの少し入れたりしますね。
料理では、お肉をヨーグルトつけて調理するメニューがありますね。
お肉を柔らかくするのが目的だったりもしますが、肉の臭みを消すのにも効果がありますよ
https://cookpad.com/category/1684
No.2
- 回答日時:
お料理番組で、豚肉を、流水で5分間洗い流すと、
余分な血や脂が流されて美味しくなるそうです。
流水で洗い流した後は、キッチンペーパーで、水気をふき取ることも、
大事みたいです。
また、お料理前は、お肉は室温に戻すことも大事みたいですよ。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 豚肉を入れない春巻きの美味しい作り方 1 2023/08/26 18:22
- 飲食店・レストラン 飲食店経営者の方、板前さん、和食居酒屋調理場ご担当者様、お寿司屋さん、スーパーの鮮魚担当の方、マジで 1 2022/10/20 19:58
- 料理教室 料理酒って必要? 13 2023/01/29 20:13
- レシピ・食事 春巻きには野菜は何を入れたらいい? 2 2023/08/26 15:30
- 食べ物・食材 臭い肉の食べ方 8 2022/05/29 19:13
- カップル・彼氏・彼女 年下の彼女に本音を伝えても大丈夫だと思いますか?。。。 3 2022/05/12 13:57
- レシピ・食事 角煮のお肉の部分がパサついてしまいます(泣) 4 2022/03/27 23:29
- 父親・母親 最近食欲旺盛で太り気味で困ってますが、母親の料理が臭く(オナラの匂い)感じて全く食べれません。母親の 1 2022/04/12 20:43
- 掃除・片付け 孤独死 換気扇の悪臭 6 2022/07/02 13:42
- その他(病気・怪我・症状) お酒がまったく飲めない下戸なのに、よく酒臭いと言われます。体臭、口臭がお酒の匂いがするみたいです。な 5 2022/09/14 21:28
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
地名のつく食べ物・商品名
-
袋入りの白菜漬物の水はタッパ...
-
料理の半日寝かせるって何時間...
-
1人分から2人分に料理を変更...
-
妻がつわりがひどく、きもちわ...
-
ししとうの「へた」と「茎」の...
-
ホワイトリカーを料理に使えるか?
-
いつも料理は彼氏が作ってくれ...
-
レシピの油揚げの大きさ
-
奥さんの料理が美味しいと旦那...
-
謙譲語で「ご馳走する」は正し...
-
はじめから割れてたあさりを熱...
-
優しい妻。 やらしい妻。 料理...
-
東京で北朝鮮の料理店や食材店...
-
作りたてほやほやをタッパーに...
-
温泉卵を固ゆでにする方法
-
1斗缶の量はどの位ですか?
-
素朴な疑問なのですが、 古来「...
-
料理に対する主人の一言で気持...
-
彼女が料理上手だったら別れた...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
料理の半日寝かせるって何時間...
-
1斗缶の量はどの位ですか?
-
スーパーに「米(こめ)油」と...
-
1人分から2人分に料理を変更...
-
ホワイトリカーを料理に使えるか?
-
東京で北朝鮮の料理店や食材店...
-
ししとうの「へた」と「茎」の...
-
温泉卵を固ゆでにする方法
-
袋入りの白菜漬物の水はタッパ...
-
2ヶ月前に開封した赤ワイン、...
-
仙台でたこの踊り食いできる所...
-
カレー粉を入れると、苦くなっ...
-
妻がつわりがひどく、きもちわ...
-
生姜焼き用のお肉で、何か作り...
-
「食彩」という言葉のことを知...
-
作りたてほやほやをタッパーに...
-
お米1kgは何ccに相当しますか?
-
レシピの油揚げの大きさ
-
奥さんの料理が美味しいと旦那...
-
未成年者がみりんや料理酒を買...
おすすめ情報