ホットコーヒーにガムシロップがあまりお勧めでないのは、コーヒーが冷めるから？

Question

ホットコーヒーにガムシロップがあまりお勧めでないのは、コーヒーが冷めるから。
理由は、それだけですか？

ほい3 · Accepted Answer

ホットコーヒーにガムシロップはデメリットがある？
紅茶や温かい飲み物にガムシロップを入れない理由と
砂糖やシュガースティックを使う理由
https://kisetujyouhou.com/%E9%9B%91%E5%AD%A6%E3%83%BB%E9%9B%91%E8%A8%98/post-1246.html

taunamlz · Answer

ガムシロップは低温では砂糖よりも甘いのですが、高温ではあまり甘くありません。

ガムシロップとか砂糖を入れるのは甘くするためですが、ホットコーヒーにガムシロップだとあまり甘くならないので、砂糖を入れます。

ggogooID · Answer

ガムシロップは溶けにくいもの（冷たいもの）、
用に入れるものだからでしょうかね。

そして、成分的に、砂糖だけじゃないので、
必要がなければ、使わなくてもいい？感じだからでしょうか。

温かい飲み物なら、シュガースティックだけで十分、
だからでしょう。

satouhiroshi · Answer

フルクトース（果糖）は高温ではスクロース（砂糖）の 60% の甘味度しかなく、40 ℃ 以下でないと砂糖よりも甘くならないので、フルクトースの甘さは温度によって大きく左右される。フルクトースを含む果物や転化糖は冷やすと甘味が強くなる。フルクトースの甘さはスクロースやデキストロースよりも早く知覚され、味の感覚は、スクロースに比べより早く、より強いピークに達し、早く減衰する。フルクトースは他の風味を強めることもできる。このフルクトースの甘味の強さを利用して転化糖や異性化糖が利用されている。特に異性化糖は、成分に応じてブドウ糖果糖液糖や果糖ブドウ糖液糖とも呼ばれ、その甘味の割にコストが安く、清涼飲料水に多く使われている。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%94%98%E5%91%B3#%E7%B3%96%E3%81%AE%E7%94%98%E5%91%B3

angkor_h · Answer

ガムシロップは、果糖ブドウ糖液糖という分類です。
砂糖が溶けにくい冷たい飲み物用に、液体になっています。
暖かい飲み物は甘未を感じやすいので、量が多すぎます。
また、果糖の味も感じ、コーヒーの味を壊します。

コーヒーは、本来はコーヒーの味を楽しむ飲み物です。
出したコーヒーが、味を楽しむものではなく、
単なる飲料水なのであれば、ガムシロップでも構いません。
ミルクも、牛乳パックで出しても構いません。

gldfish · Answer

味が変わりますね。ガムシロップ自体が砂糖とは違う味なのかもしれません。私はコーヒー好きでよく飲みますが、ホットコーヒーにガムシロップは変な風味がするので入れないことにしました。具体的なメカニズムはわかりませんが、経験上です。

温度の低下はさほど大きくないそうです。

sumbody · Answer

個別のゴミが出るから、ってのも考えられますね。
しかも甘いベタベタした汁が垂れる、
人によってはたっぷり残ってたりして扱いにも気を遣わざるを得ない
のがあるんじゃない知らんけど

あと単価も高めなんじゃないの

ホットコーヒーにガムシロップがあまりお勧めでないのは、コーヒーが冷めるから？

ホットコーヒーにガムシロップはデメリットがある？

ガムシロップは低温では砂糖よりも甘いのですが、高温ではあまり甘くありません。

ガムシロップは溶けにくいもの（冷たいもの）、

フルクトース（果糖）は高温ではスクロース（砂糖）の 60% の甘味度しかなく、40 ℃ 以下でないと砂糖よりも甘くならないので、フルクトースの甘さは温度によって大きく左右される。

ガムシロップは、果糖ブドウ糖液糖という分類です。

味が変わりますね。

個別のゴミが出るから、ってのも考えられますね。

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