寿司屋の数

テレビで 寿司屋の数がいちばん多い都道府県?
と言うのがあり ほとんどの芸能人が
東京と答えてたが
司会の女子アナが 10万人あたりでは 海のない山梨県が1位と言ってたが

同じくらいの面積の東京と山梨で 寿司屋の数は
東京が10倍以上で
山梨は 真ん中くらいです

なぜ10万人あたり で考えるんでしょうか

No.1 ベストアンサー 回答者： リッチリッチ 回答日時： 2023/04/16 11:00

>なぜ10万人あたり で考えるんでしょうか

その方が分かりやすいから。
そもそも東京の方が人口が多いんだから店の総数も多いのに決まってます。

No.5 回答者： 真魚 回答日時： 2023/04/18 04:37

基礎データ

・日本の人口：1億2614万6099人 （令和2年国勢調査）
・すし店の数：1万7388軒 （令和3年経済センサス活動調査・事業所数）
　https://www.e-stat.go.jp/stat-search/files?stat_ …

―― 都道府県 すし店数 10万人当たり 千km2当たり　 〈人口〉　〈面積〉

――　00 全国　7,388軒　　13.8軒　　　46.0軒　 126,146,099人 377,976km2

１位　19 山梨　　191軒　　23.6軒　　　42.8軒　　　 809,974人　 4,465km2
２位　17 石川　　251軒　　22.2軒　　　60.0軒　　 1,132,526人　 4,186km2
３位　18 福井　　136軒　　17.7軒　　　32.5軒　　　 766,863人　 4,191km2
４位　13 東京　2,462軒　　17.5軒　 1,122.1軒　　14,047,594人　 2,194km2
５位　16 富山　　180軒　　17.4軒　　　42.4軒　　 1,034,814人　 4,248km2

６位　42 長崎　　226軒　　17.2軒　　　54.7軒　　 1,312,317人　 4,131km2
７位　02 青森　　213軒　　17.2軒　　　22.1軒　　 1,237,984人　 9,646km2
８位　01 北海道　895軒　　17.1軒　　　10.7軒　　 5,224,614人　83,424km2
９位　06 山形　　179軒　　16.8軒　　　19.2軒　　 1,068,027人　 9,323km2
10位　22 静岡　　606軒　　16.7軒　　　77.9軒　　 3,633,202人　 7,777km2

11位　05 秋田　　160軒　　16.7軒　　　13.7軒　　　 959,502人　11,638km2
12位　15 新潟　　366軒　　16.6軒　　　29.1軒　　 2,201,272人　12,584km2
13位　21 岐阜　　326軒　　16.5軒　　　30.7軒　　 1,978,742人　10,621km2
14位　41 佐賀　　133軒　　16.4軒　　　54.5軒　　　 811,442人　 2,441km2
15位　09 栃木　　310軒　　16.0軒　　　48.4軒　　 1,933,146人　 6,408km2

16位　03 岩手　　190軒　　15.7軒　　　12.4軒　　 1,210,534人　15,275km2
17位　04 宮城　　360軒　　15.6軒　　　49.4軒　　 2,301,996人　 7,282km2
18位　08 茨城　　433軒　　15.1軒　　　71.0軒　　 2,867,009人　 6,097km2
19位　30 和歌山　139軒　　15.1軒　　　29.4軒　　　 922,584人　 4,725km2
20位　24 三重　　266軒　　15.0軒　　　46.1軒　　 1,770,254人　 5,774km2

21位　10 群馬　　290軒　　15.0軒　　　45.6軒　　 1,939,110人　 6,362km2
22位　27 大阪　1,291軒　　14.6軒　　 677.6軒　　 8,837,685人　 1,905km2
23位　20 長野　　288軒　　14.1軒　　　21.2軒　　 2,048,011人　13,562km2
24位　45 宮崎　　150軒　　14.0軒　　　19.4軒　　 1,069,576人　 7,735km2
25位　23 愛知　1,012軒　　13.4軒　　 195.6軒　　 7,542,415人　 5,173km2

26位　28 兵庫　　725軒　　13.3軒　　　86.3軒　　 5,465,002人　 8,401km2
27位　46 鹿児島　206軒　　13.0軒　　　22.4軒　　 1,588,256人　 9,187km2
28位　07 福島　　237軒　　12.9軒　　　17.2軒　　 1,833,152人　13,784km2
29位　12 千葉　　797軒　　12.7軒　　 154.5軒　　 6,284,480人　 5,158km2
30位　26 京都　　318軒　　12.3軒　　　68.9軒　　 2,578,087人　 4,612km2

31位　40 福岡　　631軒　　12.3軒　　 126.5軒　　 5,135,214人　 4,987km2
32位　31 鳥取　　 67軒　　12.1軒　　　19.1軒　　　 553,407人　 3,507km2
33位　36 徳島　　 86軒　　12.0軒　　　20.7軒　　　 719,559人　 4,147km2
34位　38 愛媛　　159軒　　11.9軒　　　28.0軒　　 1,334,841人　 5,676km2
35位　32 島根　　 78軒　　11.6軒　　　11.6軒　　　 671,126人　 6,708km2

36位　44 大分　　129軒　　11.5軒　　　20.3軒　　 1,123,852人　 6,341km2
37位　43 熊本　　194軒　　11.2軒　　　26.2軒　　 1,738,301人　 7,409km2
38位　14 神奈川　942軒　　10.2軒　　 389.9軒　　 9,237,337人　 2,416km2
39位　11 埼玉　　735軒　　10.0軒　　 193.5軒　　 7,344,765人　 3,798km2
40位　29 奈良　　129軒　　 9.7軒　　　35.0軒　　 1,324,473人　 3,691km2

41位　35 山口　　124軒　　 9.2軒　　　20.3軒　　 1,342,059人　 6,113km2
42位　33 岡山　　172軒　　 9.1軒　　　24.2軒　　 1,888,432人　 7,114km2
43位　34 広島　　243軒　　 8.7軒　　　28.7軒　　 2,799,702人　 8,480km2
44位　37 香川　　 81軒　　 8.5軒　　　43.2軒　　　 950,244人　 1,877km2
45位　25 滋賀　　118軒　　 8.3軒　　　29.4軒　　 1,413,610人　 4,017km2

46位　39 高知　　 55軒　　 8.0軒　　　 7.7軒　　　 691,527人　 7,104km2
47位　47 沖縄　　109軒　　 7.4軒　　　47.8軒　　 1,467,480人　 2,283km2

No.4 回答者： 真魚 回答日時： 2023/04/18 04:14

＞なぜ10万人あたり で考えるんでしょうか

飲食店は人が利用するので、面積よりも人口を分母にするのが妥当です。

基礎データ
・日本の人口：1億2614万6099人 （令和2年国勢調査）
・すし店の数：1万7388軒 （令和3年経済センサス活動調査・事業所数）
　https://www.e-stat.go.jp/stat-search/files?stat_ …

仮に「すし店密度」とでもいう指標を求めると、
・1億2614万6099人あたり 1万7388軒 です。

分母をキリのよい値に変えてみます。
・1億人当たり 13,784軒
・1千万人当たり 1,378軒
・百万人当たり 138軒　…　3桁数値になる
・10万人当たり 13.8軒　…　2桁数値なので扱いやすい
・1万人当たり 1.38軒　…　1桁数値になってしまう
・千人当たり 0.138軒　…　小数点以下になってしまう
・百人当たり 0.0138軒
・10人当たり 0.00138軒
・1人当たり 0.000138軒

都道府県ごとの数値を比較する場合、
人口50万人台の県もあるので、「百万人当たり」で考えるのも変です。
ということで、「10万人当たり」は妥当な選択といえるでしょう。

各種公的統計でも、「10万人あたり」と「1000人あたり」がよく使われます。
　　↓
総務省統計局ホームページ
「世界の統計」に関するQ&A（回答）
4　「1,000人当たり」、「人口10万人当たり」とはどのような単位ですか？
https://www.stat.go.jp/data/sekai/qa-1.html#Q04

新型コロナウイルスの統計でも「人口10万人当たり」がよく使われています。

～～～～～～～～～～～～

すし店数の場合、絶対数は経済規模上位の都府県が上位を占めます（当然）。

●すし店数（絶対数）
―　全国　　17,388軒
１　東京　　 2,462軒
２　大阪　　 1,291軒
３　愛知　　 1,012軒
４　神奈川　　 942軒
５　北海道　　 895軒
：
27　山梨　　　 191軒
：
43　徳島　　　　86軒
44　香川　　　　81軒
45　島根　　　　78軒
46　鳥取　　　　67軒
47　高知　　　　55軒

●すし店数（人口順）
―　全国　　17,388軒　126,146,099人
１　東京　　 2,462軒　 14,047,594人
２　神奈川　　 942軒　　9,237,337人
３　大阪　　 1,291軒　　8,837,685人
４　愛知　　 1,012軒　　7,542,415人
５　埼玉　　　 735軒　　7,344,765人
：
42　山梨　　　 191軒　　　809,974人
：
43　福井　　　 136軒　　　766,863人
44　徳島　　　　86軒　　　719,559人
45　高知　　　　55軒　　　691,527人
46　島根　　　　78軒　　　671,126人
47　鳥取　　　　67軒　　　553,407人

●すし店数（面積順）
―　全国　　17,388軒　　377,976km2
１　北海道　　 895軒　　 83,424km2
２　岩手　　　 190軒　　 15,275km2
３　福島　　　 237軒　　 13,784km2
４　長野　　　 288軒　　 13,562km2
５　新潟　　　 366軒　　 12,584km2
：
32　山梨　　　 191軒　　　4,465km2
：
43　神奈川　　 942軒　　　2,416km2
44　沖縄　　　 109軒　　　2,283km2
45　東京　　 2,462軒　　　2,194km2
46　大阪　　 1,291軒　　　1,905km2
47　香川　　　　81軒　　　1,877km2


これを「10万人当たり」にすると、比較しやすい数値になります。

●すし店の密度（人口10万人当たり）
―　全国　　　13.8軒　　　17,388軒　126,146,099人
１　山梨　　　23.6軒　　　　 191軒　　　809,974人
２　石川　　　22.2軒　　　　 251軒　　1,132,526人
３　福井　　　17.7軒　　　　 136軒　　　766,863人
４　東京　　　17.5軒　　　 2,462軒　 14,047,594人
５　富山　　　17.4軒　　　　 180軒　　1,034,814人
：
43　広島　　　 8.7軒　　　　 243軒　　2,799,702人
44　香川　　　 8.5軒　　　　　81軒　　　950,244人
45　滋賀　　　 8.3軒　　　　 118軒　　1,413,610人
46　高知　　　 8.0軒　　　　　55軒　　　691,527人
47　沖縄　　　 7.4軒　　　　 109軒　　1,467,480人


これを「面積1000㎞2当たり」でみるとどうでしょう。

●すし店の密度（面積1000㎞2当たり）
―　全国　　　 46.0軒　　 17,388軒　 377,976km2
１　東京　　1,122.1軒　　　2,462軒　　 2,194km2
２　大阪　　　677.6軒　　　1,291軒　　 1,905km2
３　神奈川　　389.9軒　　　　942軒　　 2,416km2
４　愛知　　　195.6軒　　　1,012軒　　 5,173km2
５　埼玉　　　193.5軒　　　　735軒　　 3,798km2
：
21　山梨　　　 42.8軒　　　　191軒　　 4,465km2
：
43　秋田　　　 13.7軒　　　　160軒　　11,638km2
44　岩手　　　 12.4軒　　　　190軒　　15,275km2
45　島根　　　 11.6軒　　　　 78軒　　 6,708km2
46　北海道　　 10.7軒　　　　895軒　　83,424km2
47　高知　　　　7.7軒　　　　 55軒　　 7,104km2

No.3 回答者： Wabu_478 回答日時： 2023/04/16 11:20

人口あたりで比較するのは、寿司屋を利用するのは人間だからですね。

面積で比べてもあまり意味が無いと思います。

その人数が10万人なのに明確な根拠はないと思いますが、10万人は様々な調査でも使われてる数字です。おそらく、ひとつの市区の人口に近く、人口当たりの軒数をイメージしやすいからだと思います。

No.2 回答者： いなばのしろうさぎ 回答日時： 2023/04/16 11:09

寿司を食べるのは人間だけです。

単位（分母）は10万人でも1万人で一人でも構わないのですが、
分子が整数で比較しやすい事を考えて10万人としています。
人間一人当たり何軒の寿司屋あるかを見るのが最も妥当な考え方です。