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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
牛乳でおいしく造れるのかはわからないのですが
生クリームの代用品としてバタークリームがあるようです。一度バタークリームでしてみたらいかがでしょう?保存しておいておけますから他のものにも使えますよ^^
材料は
卵白・・・・・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・50g
水・・・・・・・・・・・・・・・・20g
バター・・・・・・・・・・・・・120g
バニラエッセンス・・・・・少々
です。
作り方は
1・バターを常温に戻しておくこと。
2・バターにバニラエッセンスを加え、白くもったりす るまで混ぜます。
3・卵白をあわ立てメレンゲを作ります。
4・砂糖と水を鍋に入れ火をかけます、沸騰させ約119 度まで熱します、手で触ってみてべたべたするぐら いです。(これはシロップです。火傷注)それをメレ ンゲの中に少しずつ加えて泡立てます。(メレンゲ とシロップの温度が同じくらいだと失敗しないと思 います。)
5・メレンゲをバターに加え、ゴムベラでさっくりとあ わせます。
これでバタークリームの出来上がりデス!
早々のお返事ありがとうございました。
「バタークリーム」も濃厚そうでおいしそうですね。
どんな味になるのでしょう。また機会があれば試してみたいと思います。
No.4
- 回答日時:
生地の中にグラタンを入れたら美味しかったですよ。
煮込んだ材料の中に『牛乳:小麦粉:バター=6:1~2:1』(重量比)を入れてさらに煮込み、塩コショウで味を調えて、美味しくなったところで生地の中に入れてオーブンで焼くのです。
焼く前にチーズを乗せるといい感じです。
![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/common/profile/M/noimageicon_setting_09.png?e8efa67)
No.3
- 回答日時:
こちら、キッシュと牛乳で検索すると沢山ありました~~o(^-'o)♪☆(o^-^)o~♪
http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_ …ご回答ありがとうございます。私もこちらのサイトを良く利用しています。今回は検索したものと自分のアレンジで作ってみました。牛乳onlyで作ってみたのですが、粉チーズととろけるチーズを多めに入れたのでおいしく出来上がりました。生クリームで作るより味が淡白でしたが、その後バースデーケーキも食べたので、この位の味でちょうど良かったです。
No.2
- 回答日時:
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