精進だしの作り方教えてください。

精進だしの作り方教えてください。

質問者からの補足コメント

• お盆15日、仏壇にそうめんお供えしようと思ってます。

    補足日時：2023/08/13 16:04

No.3 回答者： ニンジャレッド 回答日時： 2023/08/13 16:25

これのめんつゆ美味そう

https://note.com/travelingfoodlab/n/ne0bbceb82d8d

No.2 回答者： ニンジャレッド 回答日時： 2023/08/13 15:48

生臭もの使わなきゃいいだけですが、基本的に野菜を使って作るみたいです。

トマト、大豆、干し椎茸、とうもろこし、昆布とか使います。

トマト出汁
角切りにしたトマトを１0分ほど弱火で加熱。ザルとペーパーのこしきでじっくり出汁を落とす。
（コーヒーみたいな感じ）
大豆出汁
大豆をに熱湯そそいで放置するだけ。
干し椎茸出汁
干し椎茸を水につけて放置するだけ。
とうもろこし出汁
生のとうもろこしの身を粒をカットする。
残った芯を弱火で３０分くらい茹でて完成。
コーンは天ぷらにでもして食べれば良い。
昆布出汁
昆布の白い粉を軽く拭き取って一晩水につけとく。
火にかけて沸騰しない程度まで火にかけて１０分くらい茹でれば完成。

No.1 回答者： daaa- 回答日時： 2023/08/13 15:42

以下動画を参照。

https://video.kurashiru.com/production/videos/39 …