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A 回答 (4件)
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No.4
- 回答日時:
カリー(誤字でない)は、インドから英国でリメイクされて物が明治初期に再リメイク(日本で入る材料を使用)さました。
初めは贅沢なものでした。
昭和初期に、海軍食で肉ジャガのリメイクされたモノが現在のカレーに最も近い、トロミが少なくスパイシーな肉ジャガです。
戦後、高度成長では婦人も労働者として活躍する時代でしたので、食品メーカーは時短料理の素となる調整調味料を開発しました。
カレーもその一つで、家庭でも簡単にレストランの味がさせると。
初めは粒子状、その後トロミまで付けられるルーが開発されました。
これが現在の家庭向けのカレーです。
日本のカレーに近いのは明治のカリーは、インド料理にちかくシャバシャバスープです。
トロミがあるのは昭和初期の海軍食の肉ジャガのリメイク版です。
ただし、スパイスの種類(6つ位)が少なく、味は全く現在のカレーには及ばない。
現在の多様なスパイスを加えた今の味は、戦後の60年代以降です。
スパイシーでトロミが有るカレーはその頃から。
No.3
- 回答日時:
昭和初期までは英国流のものだったそうですが,いわゆるインド・カレーは昭和になってからの「新宿中村屋」が初だそうです。
https://food-mania.jp/retro-nakamurayahistory/
確か,テレビのドラマか何かになっていたかと。
No.2
- 回答日時:
No.1
- 回答日時:
明治初期にイギリス経由ではいってきたのが最初。
当時は玉ねぎも鳥肉もなかったため、長ネギと蛙の肉を使ったレシピもあったとか。
https://www.gohansaisai.com/fun/entry/detail.htm …
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