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A 回答 (6件)
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No.3
- 回答日時:
独特の風味のする、見た目はウスターソースに似ている調味料です。
母は良く、ホタテガイの炒め物にオイスターソースで味付けをしていました。
なかなか美味しかったです。
主に、肉類、魚介類と野菜類の炒め物に使うレシピが多くあります。
https://delishkitchen.tv/articles/1135
No.2
- 回答日時:
はい、カキを原料としたソースですから、もちろんカキの風味はします。
使い方としては、肉系の味わいを強調する場合に有効です。
少量しか使いませんので、小さめの瓶で買って冷蔵庫に保存しておくと良いでしょう。
No.1
- 回答日時:
正に牡蠣ですわ。
生牡蠣を醗酵熟成させて作った調味料で、魚醤の類と
考えれば良いと思いますわ。
日本人の食卓では余り日常的ではないけど、中華料理
では重宝致しますわ。
私は焼きそばを作る時に、ちょびっと入れる程度ですわ。
ホントですわ!!
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