おしえて

皆さんが家で作るカレーに入れている隠し味を教えてください！

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質問者：bebiko
質問日時：2023/11/28 18:07
回答数：31件

皆さんが家で作るカレーに入れているオススメの隠し味を教えてください！

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回答 (31件中21～30件)

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No.11

回答者： trajaa
回答日時：2023/11/28 20:40

野菜ジュースもしくはトマトジュース

100ml～程度

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ご回答ありがとうございます。今度試してみようと思います！

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お礼日時：2023/11/29 18:02

No.10

回答者：銀鱗
回答日時：2023/11/28 19:51

唐辛子。

入れすぎると当然辛くなるので注意。

あと、塩。
塩は味がぼけてる感じがするときにメッチャ効きます。
いろんな具材や隠し味的なものを入れて、味がぼけちゃったときの最後の手段として覚えておくといいかもです。
ほんのちょっとで十分です。マジで隠し味。

・・・余談・・・

旬を確実に過ぎていますが……夏場は隠し味じゃなくて表に出ちゃいますけど、水を使わず代わりにトマトジュースで煮込んで作ります。（トマトベースの野菜ジュースでもOK）
酸味が効いたさっぱりしたカレーになります。
この時カレーのルーは使わず、
二人分なら、
トマトジュース：200cc
　ターメリック：3g
　コリアンダー：1g
　　　　クミン：1g
くらいをブッ込んで、唐辛子を入れれば市販のカレールーを使うよりも良い感じになります。
肉類は別に火を通して食べる直前に一緒にしましょう。

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お礼日時：2023/11/29 18:02

No.9

回答者：とっくん8080
回答日時：2023/11/28 18:47

チョコレート、コーヒー等を入れると、深みがましてコクが出るそうです。

ただし、少量ですが。

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お礼日時：2023/11/29 18:01

No.8

回答者：速瀬涼
回答日時：2023/11/28 18:39

醤油

ウスターソース
蜂蜜
ココア
牛乳
ヨーグルト
ポン酢

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お礼日時：2023/11/29 18:01

No.7

回答者： blue5586p
回答日時：2023/11/28 18:34

私の母は、手作りのカレーには、隠し味として、小匙一杯の醤油を入れていました。

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お礼日時：2023/11/29 18:01

No.6

回答者：リッチリッチ
回答日時：2023/11/28 18:32

チョコレート

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お礼日時：2023/11/29 18:01

No.5

回答者：スパロボ娘
回答日時：2023/11/28 18:26

カレールー

玉ねぎみじん切り
ひき肉
トマト缶
ナツメグ
シナモン
にんにく
生姜
牛乳
中濃ソース
で結構本格的に時短に美味しく作れます笑

肉を炒めて、しっかり火を通したら、
残りのルーと牛乳とソース以外の物を入れて炒めて、水を入れて、沸騰したら、火を止めてルーと牛乳とソースを入れて完成です。
砂糖を入れると煮込んだみたいな味になります。

いつものカレーに、
牛乳、ソース、シナモン、ナツメグ
を入れるだけでも本格っぽくなります！