野菜炒めって作り置きできますか？

もやし、しめじ、キャベツの野菜炒めを作りたいのですが、一度にたくさん作って日を分けて食べようと思っています。
冷蔵保存が適切なのでしょうか？また、どれくらいの日数保存可能か教えてください。

No.8 回答者： kirara-ki 回答日時： 2024/03/13 22:57

炒め物は、炒めて直ぐが美味しいので作り置きは確実に味が落ちます。

カットしておいてその都度炒めるのがいいと思います。
もやしは袋のまま冷凍、しめじは石づきをカットしてばらばらにして冷凍、キャベツはカットして冷凍。

No.7 回答者： e12mv2 回答日時： 2024/03/12 20:58

冷蔵にしても冬場で３日が限界。

熱を加えた時点で野菜の細胞は死んでいる。
外敵への抵抗力を失っている。

しかも野菜は意外と糖分を含んでいる。

冬場なら、毎日加熱するなら冷蔵庫に入れなくてもよいが、夏場はそうはいかない。

No.6 回答者： sedam.goo 回答日時： 2024/03/12 13:32

少し水分が出ますが、まあまあ美味しく食べられますよ、大丈夫！

No.5 回答者： trajaa 回答日時： 2024/03/12 11:40

野菜の食感が失われますが、冷蔵保存して後日食すのは可能です

どんなモノも同じですが家庭での調理では滅菌されていないので１日かせめて二日目には食べきりましょう

No.4 回答者： タマタマポチ 回答日時： 2024/03/12 11:40

https://39mag.benesse.ne.jp/housework/content/?i …

No.3 回答者： joypeet 回答日時： 2024/03/12 11:30

業務スーパーで売っていない物は日持ちがしないという事です

作ったものはその場で食べきりましょう
特にもやしが入っていると水が出ますから日持ちはしません
パプリカ玉ねぎにんじんアスパラブロッコリー
なら個別に冷凍できます

No.2 回答者： largesnowman 回答日時： 2024/03/12 11:28

これは、どのような具材を入れるかにもよりますが、

翌日であれば冷蔵でも大丈夫かと思います。
それ以上となると冷凍になると思いますが、
野菜炒めの冷凍はレンジで温めて食べると不味いと思いますね。
やるならば、冷蔵で翌日ならばまだマシだと思います。
それ以上になると冷凍だと不味くなるので、
やめておいたほうがいいんじゃないでしょうかね。

No.1 回答者： dpclovefukooka01 回答日時： 2024/03/12 11:26

野菜がべちゃべちゃするから日持ちはしない