No.4
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誤「マルチャンの麺作り」
正「マルちゃん麺づくり」
インスタントラーメンの分類としては、東洋水産「マルちゃん麺づくり」は「ノンフライのカップ麺」です。
東洋水産の「ノンフライの袋麺」は「マルちゃん正麺」があります。発売は袋麺が先。
他社もノンフライめんのカップ麺や袋麺を出しています。
一口にノンフライめんと言っても製法は各社違うので、味は違います。各社のノンフライめんを食べ比べて、好みに合う製品を見つけるとよいです。どんな麺を好むか/求めているかは人によって違うので、一概にどれがおいしいとは言えません。
・日清食品「ラ王」
・サンヨー食品「麺の力」
・明星食品 「麺神」
など
「チキンリーメン」という商品は聞いたことがありません。
「チキンラーメン」なら、インスタントラーメンの元祖ですが、ノンフライめんではなく「油揚げめん」です。色が茶色なのは揚げ色です。製法が全く違う。
日清食品の創業者・安藤百福氏が発明した世界初のインスタントラーメンが「油揚げ麺」であったことは、あまりにも有名な話です。
「白い粉麺」というのは意味不明です。
ラーメン/中華麺は生地にアルカリ剤の「かんすい」を使うので、インスタントラーメンもラーメン店の生ラーメンも、必ず黄色っぽくなります。濃さはそれぞれ違います。
長崎ちゃんぽん麺/皿うどんや沖縄そばもアルカリ剤を使う麺であり、少し色がついています。日本の素麺やうどんとは別系統の麺と言えます。
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