食品工場の自責クレームとはなんですか？

食品工場の自責クレームとはなんですか？

No.1 ベストアンサー 回答者： isoworld 回答日時： 2024/06/05 13:30

自責クレームとは、自社（自社工場）で起こしたミス・不具合・不良によって顧客や納入先から受けるクレームです。

食品工場でいちばんよくあるのは、食品に異物・異品が混入していた、というものです。異物・異品には虫や髪の毛や何かのフンもあるし、食品製造工程で使われる刃物の欠片とか包装に使われるプラスチック片とか、カビもあります。

そのほか、衛生管理がまずくて食中毒を発生させた、ラベルの表示が間違っていた、注文したのと違う食品を納入された、食品に焦げ・変形・汚れ・崩れなどがあった、表示にない食材が入っていてアレルギーを起こした、など様々です。