鶏油、ラード、牛脂 はそれぞれ鶏、豚、牛のあぶらですが、呼び方が異なるのはなぜですか？ 豚脂とか牛油

鶏油、ラード、牛脂　はそれぞれ鶏、豚、牛のあぶらですが、呼び方が異なるのはなぜですか？
豚脂とか牛油とはあまり言いませんよね？
なぜですか？

No.5 回答者： 真魚 回答日時： 2025/03/05 00:38

料理に利用し始めたときに、その分野の料理人が呼んだのが定着したのでしょう。

牛脂（ぎゅうし）、ヘット（英：fat）
豚脂（とんし）、ラード（英: lard）
鶏油（チーゆ）、チキンオイル（英：chicken oil, chicken fat）

脂は常温個体の油脂、主に動物性。例外もある。
油は常温液体の油脂、主に植物性。例外もある。

No.4 回答者： appoppa 回答日時： 2025/03/04 15:18

よく使われてる料理での呼び名がメインになってます。

中華が多いので鶏油
洋食が多いのでラード
お肉屋さんで牛肉（すき焼き）を買う時牛脂

No.3 回答者： rera1016 回答日時： 2025/03/04 15:00

動物性のあぶらは「脂」、魚類や植物、鉱物のあぶらは「油」と書きます。

鶏油は鶏の脂を長ネギと一緒に加熱して作ったもので、鶏の脂とネギ油が混ざり合ったものになります。

No.2 回答者： joypeet 回答日時： 2025/03/04 14:44

牛の脂はヘッド

鶏の脂は「鶏油（チーユ）」や「チキンオイル」と呼ばれます。元の素材が違えば呼び方も変わります。

No.1 回答者： 家出少年 回答日時： 2025/03/04 14:41

それを言えば、鶏肉（とりにく）、豚肉（ぶたにく）、牛肉（ぎゅうにく）となった時に、何故牛だけ（ギュウ）と読むのか？それも日本語に何か深い理由が有るはずです。