豚肉だけのハンバーグ

今日ハンバーグを作ろうと思ってたんですが
豚挽き肉を買ってきてしまいました。
合挽きじゃないとおいしくないですか？

No.1 回答者： nikumaru1208 回答日時： 2005/06/27 23:42

ハンバーグはやわらかければ，美味しいので，

・肉をこねまくる
・パン粉を牛乳に浸したものを加える

等をしてやわらかい肉だねになるよう
頑張ってこねてください．

肉は肉だけでこねてください．
全ての材料（たまねぎとか卵とか）を入れた後でこねても，
あまりやわらかくならないので，ご注意を！

この回答へのお礼

なるほど！肉だけこねるですね！
実践してみます！ありがとうございました^^

お礼日時：2005/06/27 23:58

No.2 ベストアンサー 回答者： tnt 回答日時： 2005/06/27 23:47

＞合挽きじゃないとおいしくないですか？

そんなこと無いです。

個人的には、ちょっとタマネギを多めにして
タマネギの汁が流れ出すような感じの
ハンバーグが好きなので、
これと豚挽肉は味が良く合いますから、
大歓迎です。

ただ、挽肉の内容にはちょっとこだわってみても
良いかもしれません。
豚挽肉だと、元の肉に脂身が多い場合があります。
これはそのまま焼くと縮んでしまいますから
（だから肉屋のハンバーグパテは小さくなる！）
パン粉を多めにして、うまく蒸すように焼いて下さい。
（フタが必要です）

この回答へのお礼

たまねぎはたくさんあるのでふんだんに使ってみようと思います！とても参考になりました、ありがとうございました^^

お礼日時：2005/06/27 23:59

No.3 回答者： cyobi-san 回答日時： 2005/06/28 00:23

木綿豆腐を水切りして混ぜるとヘルシーですよ。

この回答へのお礼

うまそー!!豆腐好きなんでやってみます。ありがとうございました！

お礼日時：2005/06/28 13:52