No.2ベストアンサー
- 回答日時:
バターでそこまでいためちゃった後で、炊飯器に入れたら、そりゃまずいですよぉぉ!(笑)
No.1さんの方法ですごくおいしいと思いますが、せっかくバターでそこまでいためたのなら、その先どうするかお教えしましょう。
水とフライパンのサイズにあった蓋を用意します。水の量は、たとえば3合炊くのなら、炊飯器にまず3合入れて、水を2.5合のメモリところまで入れます(本当はもうちょっと少なめなんです。微妙に2.35合ぐらい(笑))それをざるでお米だけをとって、その水を使います。(お分かりでしょうけどざるでお米を取るとき、下にボールか何かで受けてくださいね。じゃないともう一回やり直しになっちゃいますヨ)
この水を鍋で沸騰させておきます。バターでいためて、お米が透明になった頃に、沸騰した水を一気に流し込んで蓋をします。このとき火は強火です。するとすぐにグツグツ煮立ってきます。この状態で約10分。火を今度は弱火にして、蓋の隙間から出る湯気が少なくなったらオッケーです。最終的には感に頼るしかないんですが...
最初に水を測った後、お米はよく水を切ってください。しばらく放置した方がいいでしょうね。それからお米はとがないこと。
No.1
- 回答日時:
私はレヌ・アロラさんの「私のインド料理」という本を持っています。
131ページにターメリックライスの
作り方があるので書きます。
材料(5~6人分)
米・・・3カップ
塩・・・小さじ1
レッドペッパー(粉)・・・少々
ターメリック(粉)・・・小さじ1/2
水・・・3カップ
作り方
1 米は30分間水に浸けておく
2 米を洗い水気を切って釜に入れ、塩
レッドペッパー、ターメリックと水を入れる。
3 普通のご飯と同様に炊き上げる。
参考URL:http://www.shibatashoten.co.jp/bookstore/book/00 …
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