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チオ硫酸ナトリウムを加えるのは、多くの場合、未反応物などを還元するのが目的です。
中でも、過剰のハロゲンの除去が目的であることが多いです。
この場合には、未反応の臭素や、生成物中の臭化物イオンが空気で酸化されることによって生じる臭素を除去することが目的です。
臭素、臭化物、ヨウ素、ヨウ化物などを用いた場合には、それらによって、抽出液が着色したりすることがあります。
今回の、実験においても、仮に溶液が臭素で着色していたりすれば、チオ硫酸ナトリウム水溶液を加えることによって、その着色が劇的に消えたはずです。

No.2
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