一次発酵を失敗しました。

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質問者：indian_summer
質問日時：2006/09/17 21:35
回答数：2件

バーターロールを作ろうと思い、一次発酵させたのですが、全く膨らみませんでした。前回はうまくいったのに・・・。(-_-;)
今回はラップをかけた生地入りのボールを一回り大きなボールに40度のお湯を張り浮かべてみました。1時間以上かけても全く膨らみませんでした（泣）確実に失敗しない一次発酵の方法と、一次発酵に失敗した生地の使い道を教えてくださいm(__)m

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回答 (2件)

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No.1

回答者： noname#45918
回答日時：2006/09/17 21:42

失敗した生地は伸ばしてピザにしちゃうと良いらしいですよ。

聞いた話ですが。

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No.2

回答者： ma-bou875
回答日時：2006/09/17 21:45

なぜ失敗したのでしょう・・・？

原因はわかりませんが、
失敗生地の使い方について・・・

ほんの少しだけでも膨らんでいるなら、「ナン」にしてはいかがでしょう？
フライパン最低限の油をひいて(できればフッ素加工など、油を塗らなくても焼けるものが良い)、中火～強火でこんがり(というか「まだら」くらいで)焼いていきます。

レトルトでもよいのでカレーを準備して完了！

素手でちぎりながら、カレーにつけて食べます。
考えただけでもおいしそ～！
意外とパンより美味しいかもしれませんよ（＾_＾）