タコの皮が青紫になってました

今日スーパーで茹でたタコを買いました。
足２本、コブ状のものを挟んでつながってる状態のものです。
頭かと思ったのですが、足と足の間に頭があるというのも
ナゾです。
そこで１本づつにしようと、コブ部分を境に切ってみると、
コブ部分の皮(５cm)くらいが青紫色に染まってました。
カビなのか？と思ってにおいをかいでも異臭はしません。
その青紫のものは皮部分に染み込んでる感じで洗っても
とれません。墨がついただけなのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： Euxine 回答日時： 2006/10/24 17:43

参考になるかどうかわかりませんが、タコの血はヘモシアニンが含まれているために青いです。

それが沈着しているのか、墨なのかは実物を見ないとわかりません。食べても大丈夫だと思います。

この回答へのお礼

なるほど！！ヘモシアニンは気づかなかったです。
とても参考になりました。お返事が遅れてすみません。

ありがとうございました。

お礼日時：2006/11/06 09:46