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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
「ふかし(蒸かし)」は東北のことばで、いわゆる「おこわ(お強飯)」のことですね。
小豆の代わりに白インゲンなど使ったものが「白ぶかし」。不祝儀用。
北海道には黒豆を使った「黒飯」というのがあって、これも不祝儀用。
小豆を使ったものが、いわゆる「赤飯」。これは全国的に祝儀用。
小豆の代わりに煮ても皮が裂けにくい大角豆(ササギ・ササゲ)を使ったりもしますが。
ということで、「おこわ」「赤飯」のレシピではいかがでしょう。下記はその一例です。
おこわのレシピ 136品
http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%81%8A%E3% …
赤飯のレシピ 69品
http://cookpad.com/search/?keyword=%E8%B5%A4%E9% …
もち米を蒸かして作るおこわもよいのですが、もち米とうるち米を炊飯器で炊くおこわは簡単便利なものです。
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