プロテインについて

プロテインの種類で、大豆プロテインとホエイプロテインがありますが２つはどのように違うのでしょうか。あと、筋力をつけるのにはどちらが有効なのでしょうか。

No.1 回答者： abn 回答日時： 2007/01/07 23:25

　「大豆プロテイン」は植物性タンパク質、「ホエイプロテイン」は動物性プロテイン（ヨーグルトの汁）と思って下さい。

　タンパク質を摂取する上で重要なのが「アミノ酸スコア」です。これは人間が体内で合成することが出来ない必須アミノ酸の含有量を％で表したものです。この数値が高い物ほど、効率良くタンパク質（正確にはアミノ酸）を摂取できる優秀な食品だと言えます。

　大豆は確かに多くの植物性タンパク質を含んでいますが、アミノ酸スコアがあまり高くありません（６０％くらい）。これに対し、肉類や乳製品に多く含まれる動物性タンパク質は、アミノ酸スコアが非常に高いです（ほぼ１００％）。また、植物性タンパク質よりも動物性タンパク質のほうが早く吸収されます（特にホエイは）。

　ここまでの説明では、植物性より動物性のほうが勝っているような感じですが、プロテインという商品に関しては話が変わってきます。大豆プロテインでも、化学処理をして、アミノ酸スコアを１００にしています。栄養面ではホエイプロテインと殆ど変わりません。

　また、吸収される時間についても、ホエイは早く吸収される分、体内から無くなるのも早いです。それに比べ、吸収が遅い植物性タンパク質は長時間体内に存在しています。筋肉が２４時間常に活動していることを考えると、植物性タンパク質は長時間、筋肉にタンパク質を補給できるのです。

　結論を言うと、大豆プロテインもホエイプロテインも、甲乙付け難いということです。トレーニングをした後は、素早く筋肉にタンパク質を補給してあげる必要があるので、トレーニング直後は吸収が速いホエイプロテインが有効です。しかし、筋肉が回復するには時間が掛かるため、その間にも効率良くタンパク質を補給してあげる必要があります。この場合は時間を掛けて吸収される大豆プロテインが有効でしょう。要するに「組み合わせ」をすれば良いのです。