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No.2ベストアンサー
- 回答日時:
まず、ご自分のお店の営業許可書を確認してみてください。
おそらく「飲食店営業」と記載されていると思いますが
それ以外に「菓子製造業」の記載はありますか?
自家製ケーキのテイクアウト販売には「菓子製造業」という
許可が必要です。
施設基準などは都道府県単位で設定されていますので
管轄の保健所にご相談されるのがよいと思います。
また表示についてですが、おおまかには#1さんの回答のとおりで
あらかじめ包装していないものに記載義務はありませんが
一つだけ注意事項があります。
アレルギー物質については、この製品に何々は入っていますか?
と聞かれた際には答えられなくてはなりません。
(それが故の表示免除です。)
条件をクリアすることはそれほど難しいことではないと思います。
頑張ってください。
No.1
- 回答日時:
こんばんは、
自家製のケーキという事は
ただショーケースに展示している物をテイクアウト用の箱
に入れて販売するんですよね・・・
包装していないものを販売するのには
原材料、製造日、賞味期限の表示義務はありません。
が、僕なら保存料使って無いからお早めにお食べ下さいとか
本日中にお食べ下さいとか・・・
買った方がお土産に使うことも考えると
原材料も表示しします。
アレルギー分質などもありますし
テイクアウトは買った本人より
第三者に渡った時の事を考慮します。
店にとってはわざわざお金を出して店の宣伝を
してくれてるような物です。
上記までは
僕の曖昧な記憶と
僕ならこうすると言うものです。
詳しくは
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/jasi …
http://www.mhlw.go.jp/qa/syokuhin/hyouji/index.h …
お尋ね下さい。
不正をするとうるさいですが
「正しくやりたいから」という気持ちで
相談すれば意外と優しく教えてくれます。
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