No.5ベストアンサー
- 回答日時:
ゼラチンで固めた物なら加熱して溶かし、たんぱく質分解酵素を含む果物、もしくはパパイン酵素を加えると冷えても固まらないかも知れません。
http://www.nsknet.or.jp/goshu/papain.htm
パイナップル、キウイでもOK
http://www.fsic.co.jp/fruits/S6up.htm
No.3
- 回答日時:
暖めれば戻りますゼラチンが含まれていれば、冷えれば元に戻ってしまいます。
ゼラチンのみを分離させてジュースのみにするのは困難でしょう。
この回答へのお礼
お礼日時:2002/06/15 02:52
ご回答ありがとうございます。
原材料の欄を見てみたらゼラチンでも寒天でもなく「ゲル化剤」となっていました。湯銭してみたら少しジュースっぽくなりました。温かい果汁ジュースっていうのが、ちょっと変な感じでしたが(笑)
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