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- 回答日時:
どうもこんにちは!
「ジャージャー麺」は一般的に、冷たい麺に温かいピリ辛の肉味噌をかけた料理です。
ですから、基本的には麺をボイルした後、冷水で冷ましてそのまま盛り付ける場合が
多いようです。
しっかりと流水でぬめりを取れば、くっつくことはありません。
もし、上手くいかない場合も、油で炒めると麺が温まってしまいますから、ゴマ油をま
ぶすくらいが良いと思います。
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U000718/
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