ジャージャー麺と混ぜそばの違いを教えて下さい

ジャージャー麺と混ぜそばの違いを教えて下さい

No.3 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2022/06/09 22:32

あくまでも私個人の認識ですので、正確な定義は分かりません。

間違ってたらごめんなさいです。

ジャージャー麺は甘辛、もしくは辛い肉味噌のみが、味のベースになっている麺で、トッピングはキュウリの千切りなどごくシンプル。

一方、混ぜそば（特に台湾まぜそば）は、台湾ミンチと呼ばれる辛めの挽肉味噌をメインとし、半熟卵、茹でモヤシ、ニラ、魚紛。刻み海苔など、多数の具が盛られ、台湾ミンチだけの味で食べるわけではなく、ベースとなるタレもちゃんと入っていて、そのタレと台湾ミンチと、その他の具材も混ぜ合わせる事により、より多彩な味が楽しめる麺なのだと。

我が家は、台湾まぜそばも、ジャージャー麺も、油そばも作り分けています。

No.2 回答者： ultraCS 回答日時： 2022/06/08 22:30

ジャージャー面の味付けは肉味噌、混ぜそばは濃いスープを混ぜる場合が多い。

No.1 回答者： ぢぢぢぢぢぃ 回答日時： 2022/06/08 21:28

ジャージャー麺は肉味噌、混ぜそばは何でも混ぜたら混ぜそば