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バルサミコ酢とワインビネガーの違い

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  • 質問者：tomo8864
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

無知で申し訳ないのですが、バルサミコ酢とワインビネガーは何が違うのでしょうか？同じブドウからつくる酢ではないのでしょうか？

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： icemankazz
  • 回答日時：

どうもこんにちは！



バルサミコ酢は、ぶどうの濃縮果汁から作られ、数年の樽熟成が特徴です。
これに対してワインビネガーは、その名の通り、ぶどう果汁をアルコール発酵させた後、
さらに酢酸菌で発酵させて作られた酢のことで、ワインと同じように赤と白があります。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%83%AB% …
http://www.jade.dti.ne.jp/~chanter/vinagre.html

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