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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
専門家ではないので間違っていたらすみません。
手元に『和食マナーの基礎』という本があったので、調べてみました。
「変わり(替り)鉢」は蒸し物のことのようです。
また会席料理は正式な席では一品ずつ(西洋料理のように)順番に運ばれるのですが、
一度に大きなお膳に乗せるときに「台の物」と呼ぶようです。
「小鉢」は単に食器の種類のような・・・。
でも最後の方で酢の物か和え物が入ってくるイメージがありますね。
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