西村早稲の柿が今年はまだしぶいのですが。

　苗を植えてから６年になる西村早稲（と、覚えていますが・・）この時期になってもまだ渋くて食べられません。実はおおきく、かなりの数が結実しています。ここは関東圏、例年なら１０月初めにはOKでした。参考になるかどうか（１）昨年は１個も成りませんでした。これは前年の枝剪定をしすぎて、枝を切りすぎたためと思います。（２）肥料は野菜クズをボカシで醗酵させたものを根本に円を描くように、年１回入れていました。（３）植えている場所は建家の東、軒先に近く西日はあたりません。聞くところによると、柿は西日が当たるところが良いとか・・（４）今年の実はおおきく、色も紅くなり、表面に黒い斑点状の色も付き始め、とうに熟れた感じがします。（５）しかし葉っぱがまだ青々しているのです。もう紅葉しても良い時期なのに。どなたか参考になるご助言を、お願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： taic02 回答日時： 2007/11/11 21:37

今年の各地の紅葉は１週間程度遅れているようですが、それにしても遅すぎますね・・・

甘柿は「完全甘柿」と「不完全甘柿」に分けられ、西村早生は不完全甘柿だそうです。
不完全甘柿は種子ができないと渋が抜けないので、果実の中の種が少ない、または全くないということはないでしょうか？
それが原因とすれば、柔らかくなるまで待つか、人為的に渋抜きをしないと食べられません。

参考URL：http://www.excite.co.jp/News/bit/00091193834085. …

この回答へのお礼

taic02さんへ
ご回答ありがとうございました。まだ数個しか剥いて見ていませんが、たしかに種子が少ないか、まったく無いかです。見た目は変わらなくても、不完全甘柿という種類は、その年によって出来具合が変わるものと、認識すべきなんですね。よく分かりました。dongpy

お礼日時：2007/11/12 20:05