デコレーションケーキ、生クリームで失敗しない方法

先日父の誕生日にデコレーションケーキを作ったのですが、ナッペがとても難しくて、見た目が悪くなってしまいました（´＞_＜｀）

塗っている間に生クリームがでろでろって溶けてきちゃって…

硬く角が立つくらい泡立てたのに、すぐゆるくなっちゃうんです。。

その点、お店に売ってるケーキって全然崩れないですよね。

暖かい部屋に持ち込んでロウソク立てたりしても、生クリーム溶けないし。

あれって、何か特別な生クリームを使っているからなんですか？！

あと、生クリームの溶けないしっかりしたデコレーションケーキを手作りする方法があったら、それも教えていただけると嬉しいです（*＾ヮ＾*）

お暇なときにでもお願いします♪

No.1 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2008/01/07 23:49

こんばんは

私もデコレーションした事がありますが
溶けたことはないのですが・・・
http://www.kasinoki.co.jp/home/10124/10125/10138/

参考までにこちらを

この回答へのお礼

デコレーションで成功してみたいなぁ、うらやましいです！（＞ω＜）

ＵＲＬありがとうございます！！

次はがんばるぞ～～～！！！！

お礼日時：2008/01/09 22:47

No.2 ベストアンサー 回答者： bonanza9 回答日時： 2008/01/09 21:14

こんばんは。

ケーキの教室で教えてもらったことを…。

・生クリームは乳脂肪分が高いほど、崩れにくい。
（教室では乳脂肪分が45％の生クリームを使用）

・生クリームを泡立てる時は、必ず氷水で冷やしながらすること。
泡立てた後も、氷水にあてておく。（生クリームがだれるのを防いでくれる）

・絞り袋に入れて絞り出す時、手の温度でも生クリームが立ってくるので、あまり絞り袋を手で握らない。
（袋の上の部分と、口金部分を持って絞り出す）

・時間があれば、ナッペした後・デコレーション後に冷蔵庫で冷やす。
（冷やすことによって、形が崩れにくくなる）

次回作られる時はうまくいくといいですね(^.^)

この回答へのお礼

なるほど～！！お店のデコレーションケーキの生クリームは脂肪分が高いのかぁ！！！すごい納得です！！！(＠Д＠)

それから詳しい作り方もありがとうございます♪♪

これで、今度作る時にはもっとうまく作れますね！（*＾∀＾*）

お礼日時：2008/01/09 22:45