No.3ベストアンサー
- 回答日時:
アワビステーキですかね~~
柔らかくて私は大好きです。
・まずアワビの身を、たわしを使って流水で洗います。
・殻を外します。(食事用のナイフで殻と身の間に差し込んで滑らすようにすれば外れます。)
・ひも・肝を外し、肝は裏ごします。(茶こしでやれば十分です)
・アワビに塩コショウし、フライパンにバターを入れ両面に焼き目をつけます。
・白ワインか、日本酒をふりかけ蓋をして蒸し焼きにします。
・火が通れば取り出し、バター・オイル・肝・醤油・みりんでソースを作ります。(ようふうなら、しょうゆ・みりんではなく生クリームで・・)
薄くカットし、ソースをかければ出来上がりです。
No.4
- 回答日時:
うちの旦那の実家は漁業をしています だから朝からアワビなんて事もしばしばなんですよ 私はステーキが好きなんですが自然解凍して表面だけボイルまたは焼いてスライスしてお好きなように食べるのもアワビ本来の味が楽しめると思いますよ 冷凍するとけっこう身が固くなるんですよね
炊き込みご飯に入れても美味しいです 磯の香りがたまらないんですわ
No.1
- 回答日時:
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