チオールについて

チオールは酸化されるとジスルフィドになるということですが、
酸性条件とアルカリ条件とではどちらのほうが酸化されやすいのでしょうか？
ご存知の方、お願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： doc_sunday 回答日時： 2008/01/21 20:55

既にお答えが出ているので、蛇足だけ。

アルカリ性ではＲ－Ｓ^-1（つまりーＳ：）になっており、酸素(三重項酸素（・Ｏ≡Ｏ・）は容易に電子を硫黄上から奪ってスーパーオキシドアニオンラジカル（・Ｏ≡Ｏ：^-1）と硫黄ラジカルになります。
一方酸性ではＲ－Ｓ^+－Ｈ状態ですので硫黄上の電子密度は低く酸化されにくくなります。
脂肪族チオールのpKaは通常8.3近辺ですのでかなり酸化されやすいと言えます。

この回答へのお礼

とてもわかりやすかったです！ありがとうございます！

お礼日時：2008/01/28 13:26

No.1 回答者： piyoco123 回答日時： 2008/01/21 20:16

アルカリ。

例えば、システインはpH4では数時間持ちますが、
pH7では数分で二量化します。

この回答へのお礼

早急のお答えありがとうございます！

お礼日時：2008/01/28 13:26