クッキーがしょっぱくなった理由

本日、前々から気になっていたネットのレシピでクッキーを作りました。

材料は以下のものだけです。
・薄力粉
・上白糖
・黒ゴマ
・サラダ油

出来上がったクッキーが、有塩バターで作ったかのように塩気を感じるのですが、個々の材料には全く塩味を感じません。
ゴマは、ごま塩ではなく、普通のゴマ。もちろん食べてもしょっぱくありません。

何かと何かが科学的に反応して塩味を感じるのでしょうか？
塩でないものを塩気と感じているのでしょうか？
どのような仕組みなのか想像できることがありますでしょうか。

No.2 回答者： chubee 回答日時： 2008/03/21 21:52

捏ねに使ったボールや　調理用具などが原因ということは・・？？

実は　わたしが経験した　似たような超常現象？としては
ホットケーキを焼いたら　辛かった・・・

よくよ～～く考えたら
プライパンで　豚キムチを　炒めた際の　キムチエキス？？が
フライパンの一部だか表面だかで　よく落ちていなかったのかなと・・
そう納得することにして、以来、かなり念入りに洗うようにしていますが・・・

ボールで　ハンバークや餃子　照り焼きなどの仕込みをして
そのときの塩気がいちぶ残っているとか・・・・・・？？？？
あるいは　計量カップや他の調理用具はどうでしょう？？





　

No.1 回答者： kishn_an 回答日時： 2008/03/21 09:22

超常現象ですね。

もしかすると誰かのいたずらかもしれません。
子供の頃、砂糖壷に塩を入れてしかられたことがあります。