韓国の味噌汁はなぜ冷たい？

高校生の娘が　韓国に修学旅行に行ってきました。行く前の話では　韓国は食べ物が何でもおいしい！との事だったのですが　やはり娘には辛すぎて　あまり食事が取れなかったと言ってました・・・
韓国の食事について疑問が・・・出される味噌汁が　みな冷たいのだそうです。それも暖かかったのが冷めたという感じではなく　冷蔵庫で冷やしたように冷たいのだそうです。冷たいスープというのはありますが　確かに味噌汁だったとか。なぜ韓国の味噌汁は冷たいのでしょうか？温めなおすということをしなかっただけ　またはしないのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： itinerari 回答日時： 2002/11/01 09:25

私はソウルに住んで５年になり、平日には会社の同僚と食事を共にしておりますが、この方冷めたみそ汁はあっても冷やしたみそ汁はなかったです。

我が国のように各々にお椀でみそ汁を頂ける場合もありますが、黒い土なべに入ったものをみんなですくって飲む場合もあります。みそ汁の種類が少し違いますけど。
私が思うには、お椀で出てきたならば団体ゆえ予め準備したため冷めてしまったのではないかと思います。
はっきり書きますと、韓国の飲食店にはお客様に喜んで頂こうという気概は微塵も感じられません。従って、冷めてしまってはおいしくないだろうという心遣いはまったくありません。特に団体の場合は忙しいのでその傾向が顕著です。
あるいは、本当に冷ましたみそ汁があるのかもしれませんね。注意して見ておきます。

No.5 回答者： noname#5745 回答日時： 2002/11/02 11:59

＃3の者です。

　＃4の方のご回答拝見しました。
現地の冷たいスープは「味噌」は使わないのですね・・・（＾＾；
するとわたくしの友人宅ではやはり日本風にアレンジされていた、ということなのですね。
留学生も「味噌汁」を「スープ」だと誤解したのかも・・・。
てっきり現地にもそっくりなものがあると思い込んでいました。勉強になりました。
不正確な情報で回答してしまってすみませんでした。m(_ _)m

大量に作って冷蔵庫で保管して置いたものをそのまま出した・・・と解釈するのが正解のようですね。。。食文化は奥深し。

No.4 回答者： ho1004 回答日時： 2002/11/02 10:04

私は韓国に住んで１４年になりました。

韓国味噌で作る味噌汁は、決して冷たくしては食べません。
きゅうりとわかめの冷たいスープはよくありますが、韓国味噌では作らず、韓国醤油で普通は作ります。
日本の味噌で作る味噌汁は、韓国人には、スープのような感覚かもしれませんが。
日本では、盛り付けに気を使ったり、熱い物は熱くして、冷たい物は冷たくして食べれるようにしますが、そういう食事文化はかなり違っていると思います。
盛り付けを美しくするよりは、てんこ盛りにして、たくさん出す方が親切だし、わざわざ温めたり冷やしたりするよりは、手っ取り早く出そうとします。
水も早く飲めるように？熱くもなく、冷たくもない水が出てきたりします。
メインはその場で作りますが、団体客の味噌汁なんかは、随分早くに莫大な量を作り置きしておいて、冷蔵庫なんかに保管して、なくなるまで出す、ということも、韓国の食堂では、有り得ます。

No.3 回答者： noname#5745 回答日時： 2002/11/01 16:22

こんにちは。

韓国での話ではないのですが・・・
在日コリアンの友人は、夏になるとよく冷たい味噌汁を作っています。
家庭で普通に、よく作るそうです。
九州地方（他の地方にもあるかも知れませんが）の「冷や汁」みたいなもので、
濃い目に作ったきゅうりとわかめの味噌汁にガラガラッと大胆にも氷をぶちこみ、かき混ぜ、ごまやシソを浮かべていただきます。ウマイです。
在日の方のご家庭の食卓は、微妙に韓国風の日本料理や、その逆や、渾然一体と化していることが多いので、「九州郷土料理に影響されたのか？」と思ったのですが、
本場からやってきた留学生の友人も「うちもよく作るよ。」と言ってました。
なので、それを出す外食店だってあるんじゃあないか？とは思うのですが・・・

ただ・・・修学旅行は最近のことですよね？夏場の暑い時期でもないのに、冷たい味噌汁を食するか・・・？何故でしょう・・・？？（＠＠；

自分が韓国で体験した”不思議”は、あっつーい鍋料理を食しながら、セルフサービスのお水を取りに行ったら、給水口がふたつあり、
一つは「冷水」一つは「熱湯」で、現地の知人は冷水に熱湯を加え「ぬるーい水」にして飲んでました。他の同席者（韓国人）にも、当たり前のようにそのわざわざぬるくした水を入れてあげていました・・・（＠＠

すみません、何故なのか？というご質問の回答にはなっていませんが・・・
食事の際の温度の不思議ネタ・・・ということで・・・（＾＾；

No.2 回答者： changchuan 回答日時： 2002/11/01 13:55

韓国へはなんどか訪問してますが、冷たい味噌汁は飲んだ事がないです。

＆聞いたことがないですよ＾＾；
大体個人で営業しているような店は鍋そのままで出てくるので、
どっちかって言ったら「ぐつぐつ」と出てきたほうが多かったです。
ふーふーしないと食べれないくらいの＾＾；
＃１さんがおっしゃるように団体だったから作ったのをそのままおわんに入れておいていて冷めた？
って感じではないでしょうか？