バームクーヘンと牛乳の相性

バーウムクーヘンと牛乳を一緒に食べるのが好きです。
個人の好き嫌いもあると思いますが、周りの人たちに聞いても
この組み合わせが好きな人は多いです。

そこで、なぜこの二つは相性がいいのだろう？と思いまして。
何か科学的？根拠みたいなものがあるのなら、それを応用して
他の食べ物で相性のいい組み合わせを見つけてみるのも楽しそうだなと
思い、質問させていただきました。

何かご存知の方がいらっしゃればよろしくお願いします。

ちなみに、カステラと牛乳も好きです。
カステラを口に含んで牛乳を飲むと、カステラが溶けてジュワっと
甘さが広がるからです。

No.1 回答者： mike00 回答日時： 2008/04/25 17:04

コンデンスミルクというものが有るように、牛乳は、甘みと反発しないので甘い洋菓子と合うのだと思います。

また原料のバターは、そもそも乳製品ですからそこに牛乳を加えても違和感がないんでしょうね。

僕は、黒糖かりんとうと牛乳の組み合わせも好きですよ。

No.2 回答者： japjiji 回答日時： 2008/04/26 06:48

牛乳大好きです。

raraponさんに「科学的根拠」と問われて今までは何だったんだろうと悩んでいます。

普通の料理でも「油脂分」と「糖分」を入れると味が濃く・まろやかに成ります。
これらを少しだけ入れた場合は「隠し味」などとも言ってます。

舌で感じる味覚や食感に、油と糖の影響が大きいのでしょうね。

ケーキ等の洋菓子はバター・砂糖やクリーム等のオンパレード集大成なのでこれ以上美味しい組合せは無いのかもしれません。

バウムクーヘンやカステラが口の中で牛乳と混ぜられれば、牛乳の油分・まろやかさ・香りが追加され食感も喉越しも更に良く感じるのでしょうね。

何も科学的回答に成ってなく自分勝手な推測で書きました、ゴメンナサイ。
（他のもの）温かいご飯にたっぷり牛乳と砂糖を掛け混ぜると、美味しいですよ！

No.3 回答者： 20061217 回答日時： 2008/04/29 11:22

回答致します。

ベイクドチーズケーキと牛乳は最高ですよ、是非やってみて下さい。

牛乳にカルピスの原液を入れて飲んでみて下さい、あと牛乳にヤクルトかピルクルの乳製品を入れるのも凄く美味しいです。