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卵液を200℃(高温)で加熱すると、どうなりますか?教えて下さい。

A 回答 (1件)

卵液がどのような配合かわかりませんが、凝固した後、更に加熱を続けていくと水分が蒸発して焦げていきます。


卵の濃度によって茶碗蒸しみたいなものからゆで卵みたいなもの(白身と黄身が混ざった状態)までできると思います。
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